CROISSANT

1kg brasna,50g kvasca,150g vode,220g secera,

100 g omeksalog butera,20 g soli,3 jaja,

200g mlijeka,rendana korica pola limuna 

(moze i od narandze )i jos 500 g butera.

Umijesiti 300 g brasna sa kvascem i toplom vodom

i ostaviti da nadodje (da se tijesto udvostruci)

Kad je tijesto nadoslo dodati ostatak brasna,secer,

100g butera,so,jaja,mlijeko i koricu limuna.

Umijesiti dobro tijesto dok ne postane

elasticno i ostaviti ga da nadodje(da se udvostruci)

Nadoslo tijesto razviti 1,5-2 cm.
 Na tijesto staviti

500 g butera

i pokriti buter tijestom  sa jedne i sa druge strane.

Odmah  tijesto ponovo razviti

Razvijeno ponovo sloziti.Potrebnoje 3 puta 

tijesto razvijati i slagati(to sve se radi odmah

ne treba cekati dase tijesto odmara)

Posle treceg slaganja tijesto ostaviti da 

se odmara najmanje sat vremena.

(Ja ga pripremim navece i ostavim preko  noci

tako da ujutro pravim croissant)Tijesto

treba pokriti dok se odmara.

Razviti tijesto na 4-5mm i sjeci trokutove  sirine 5-6 cm.

Mosete ih odmah puniti po vasoj zelji

ili kada su peceni. Rolovati ih tako sto

pocnete sa sire strane prema uzoj tj prema spicu.

Oblikovane staviti na pek papir

pokriti ih providnom  foliom i ostaviti da nadodju.

Nadosle premazati jajetom i

peci na 180° 18-20minuta.