SVINJSKI FILE PUNJEN KOBASICOM

Potrebno je:svinjski file,svjeza kobasica,

svjeza panceta isjecena na tanke snite,ulj,so,biber,

vegeta,tecna pavlaka.

Isjeci file na na 1,5 cm velicine 

tako isjecii kobasice  a pancetu na tanke listice

Zasjeci file nozem po sredini da 

dobijete otvor dovoljne velicine da stane 

kobasica i urolovati file sa 2 lista pancete

Prziti na ulju  prvo sa jedne strane

okrenuti file i prziti i sa druge strane

dodati malo vina i vode zacine i poklopiti 

zdjelu ukojoj pecete file i 

ostaviti da se krcka oko 20 minuta pazeci da ne

zagore ako tecnosti ispari dodati jos malo vode

i kad je po vama gotovo na kraju dodati

tecnu pavlaku ostaviti 3 minuta da se pavlaka stegne 

dotjerati ukus 

i posluziti sa prilogom.

KREMA GANACHE

Potrebno je :150 g cokolade za kuvanje 2,5 dl

slatke pavlake

pavlaku umutite u cvrst snijeg

cokoladu nozem isjeckajte na sto sitnije komadice 

i stavite u mikronde  par sekondi da se otopi

izvadite je i ako je ostao koji komadic neotopljen mijesajte 

kasikom cokoladu tako ce se brze otopiti

Kad je cokolada postala glatka tako vrucu  sipajte u umucenu 

pavlaku

izmijesajte sve skupa krema treba da se koristi odmah jer

se brzo scvrsne ali ako dodje do toga dodajte obicno mlijeko

po potrebi i izmijesajte mikserom.

Tako jednostavna ali dobra krema.

COKOLADNI KOLAC SA KREMOM DIPLOMATIKA I KREMA GANACHE

Napravim biskvit za cokoladnu tortu(recept

ima na blogu milkina kuhinja od biskvita i od krema)

isijecem odgovarajuce krugove od biskvita

na prvi nanesem krema diplomatika i malo toppinga od cokolade

stavim drugi sloj biskvita pokrijem 

kremom ganach

pokrijem trecim slojem biskvita i ukrasim kremom

diplomatika.Na ovaj nacin moze da se napravi torta.

KREMA DIPLOMATIKA

Krema diplomatika kojom sam filovala cokoladnu

tortu na mojoj stranici MILKINA KUHINJA

1 dcl poslasticarske kreme

2 dcl umucenog tecnog slaga(zasladjenog)

Dodati kremu u umucen slag i dobro 

mikserom izmijesati (krema treba 

da bude hladna da bi se dodala slagu)

POSLASTICARSKA KREMA

Gotova  poslasticarska krema.

Potrebno je:700 ml mlijeka,4 zumanjka,100 g secera,

50g brasna,1 vanelija par kapi soka od limuna

(sok od limuna ili rum to moze po zelji a i bez

dodataka krema je dobra)

Zagrijati mlijeko do kljucanja.

Sastaviti zumanjke i secer i dobro umijesiti 

mikserom da dobijete svijetlu boju

u umucene zumanjke i secer dodati brasno

dobro izmijesati ( da bude smjesa 

glatka bez grudvica)

i dodati vrelo mlijeko promijsiti

mikserom 

i smjesu vratiti u serpu u kojoj

se kuhalo mlijeko staviti na ringu 

i uz mijesanje kuhati oko 5  minuta

pazeci da ne zagori.(na srednjoj temperaturi)

Krema je gotova kad pocne da kljuca.

Gotovu kremu  dok  se hladi povremeno promijesati.

U gotovu kremu po zelji mozete da dodate

limunov sok rum  a moze uz dodatak drugih ingridenata da se

dobije nova krema.

O tome u sledecim receptima za kreme.

BISKVIT ZA COKOLADNU TORTU

Ovaj biskvit koristim za sve cokoladne  torte

koje vidite na mojoj stranici MILKINA KUHINJA.

Potrebno je:3 jaja,150g secera,100 ml mlijeka,

100 g margarina,100 g cokolade,1 prasak za pecivo,

220 g brasna,20 g gustina i 2 kasike kakao praha (gorkog)

Cokoladu i margarin otopiti (stavim u mikronde 

na par sekondi pazeci da ne zagori izvadim iz mikro 

i mijesam dok se ne otopi sva cokolada)u otopljenu cokoladu 

sa margarinom dodam mlijeko i sve skupa izmijesam.

Dok se cokolada hladi 

umutiti bjelanjke u cvrst snijeg 

Umutiti zumanjke sa secerom

U umucene zumanjke dodati smjesu od cokolade

margarina i mlijeka (treba da bude hladna)

kakao i 

smjesu dobro sjediniti

i dodati brasno (u koje ste predhodno

dodali prasak za pecivo i gustin)

izmijesati

i dodati cvrsto umucen bjelanjak

Sve blago izmijesati rucnom zicom

i staviti u podmazan pleh

precnika 28 cm

i peci na 175°10-15 minuta

Kad je biskvit pecen ohladiti ,presjeci 

na 2 ili 3 dijela kako vam odgovara i filovati

kremom po vasoj zelji.

POSNA PITA SA KUPUSOM

Ovo je jedan od kineski specijaliteta

(involtini primavera)

Potrebno je:400 g tanki kora za pitu,

1kg svjezeg kupusa,3 mrkve srednje velicne,

1/2 glavice crvenog luka,so,biber,vegeta,salsa od soje

ulje

(po vasoj zelji mozete da dodate i 1 cen bijelog luka)

Ovu pitu mozete da pravite i po povrcu po vasoj zelji

ali je bitno da je povrce prvo kuhano ili  izdinstano.

Kupus isjeckati malo krupnije  nego sto sijecete

za salatu.Narendati mrkve sitno isjeckati luk

Sve staviti na zagrijano ulje dodati zacine

i odmah dodati 1 dl vode i dinstati dok ne bude gotovo

(znate da je gotovo kad povrce omeksa)ako je potrebno u toku 

dinstanja dodati jos vode bitno je da ne zagori.

na samom kraju dinstanja dodati 1 supenu kasiku salse od soje.

(potrebno vam je 10-15 minuta ipovrce je gotovo)

Kore za pitu isjeci na kvadrate 15x20cm

Za jedan savitak pite treba vam kvadrat

od dva lista

staviti na svaki kvadrat 1 punu kasiku

povrca (gledajte da nije vodeno previse

tj da nema previse suga)

Kvadrat od dva lista kora napuniti 

i kao sto je prikazano na slici rolovati

Staviti u namastenu tepsiju posuti

malo ulja i po piti i peci

175° oko15-20 minuta

(sve zavisi i od vase peci pazite da ne izgori)

Izvadite iz rerne i sluzite.

SVINJSKI FILE SA PANCETOM U SALSI OD ZELENOG BIBERA

Potrbno je :svinjski file isjeci na komade

debljine  2 cm.Isjeci pancetu na fete od 3-4mm.

(za 3 komada fileta treba vam 6 feta pancete,

1 dl tecnog vrhnja, zeleni biber,so vegeta)

Urolovati file sa pancetom

Staviti file u brasno sa jedne i sa druge strane

I prziti u zagrijanom ulju sa jedne i sa druge strane

(tj da dobije sa obadvije strane boju pecenog)

   

U okrenuti file dodajte 2 dl vode malo posolite poklopite 

i dinstati oko 30 minuta pazeci da ne zagori ako upije

u toku 30 minuta svu vodu mozete da dodate

jos malo. Provjerite da li je file pecen 

i dodajte tecno vrhnje zeleni biber vegetu

krckajte par sekondi  imozete da sluzite

uz prilog ja sam stavila od radica.

Radic

Radicu osjeci dio gdje veze sve listove 

i oprati ih

Pokrijem ih sa providnom folijom i stavim

u mikronde oko

7 minuta.Nakon toga izvadim ih iz tanjira i stavim

 u tavu na zagrijano ulje dodam 1/2 dcl crnog vina 

na vrh noza secera malo soli bibera vegete

i sve krckam dok ne bude gotovo(PAR MINUTA)