KROMPIR ALL'AMATRICIANA

Potrebno je:2,5kg krompira,300g pancete,

1l pavlake za kuhinju 100 g sira parmezana, 2 jaja,so,biber,vegeta

1 cen bijelog luka,1 kasika salse od soje ulje.

pleh velicine 35x25

Ocistiti krompir i isjeci na kolutove

debljine 4 mm

isjeci pancetu na kockice

Podmazati pleh  uljem i staviti red krompira

red pancete

i tako redati tj 3 reda krompira i 2 reda pancete

u posebnu zdjelu pomijesati pavlaku

sir jaja salsu od soje isjeckani bijeli luk

zacine po ukusu i dodati 2 kasike ulja

smjesom preliti krompir i staviti u rernu

na 170 ° stepeni peci oko 1 sat ali zavisi i od peci

(probodite viljuskom krompir ako je mekan znaci pecen)

BACI DI DAMA

Potrebnoje: 250g mljeveni badema (brasno od badema)

250g secera u prahu 250 g brasna 250 g margarina

2zumanjak  prasak za pecivo 150 g cokolade zakuhanje

ujedinite secer  sa brasnom, mljevenim

bademima praskom za pecivo zatim dodajte

margarin i zumanjk

treba puno da se mijesi da se sve sjedini

u pocetku  sve sastojke je tesko povezati 

ali sto duze mijesite smjesa se ujedini

od gotove smjese razvite list debljine 

pola centa i vaditi kruzice velicine 2 cm

od svakog kruga oblikovati lopticu

i staviti na pek papirmaloih odozgo

pritisnuti prstom da nebudu loptasti

peci na 170°c oko15-20 minuta

nesmiju da se prepeku

otopiti cokoladu na pari  i namazete svaki

kolacic pa ih spojite

pospite secerom u prahu 

prvi dan su malo tvrdi ali drugi dan su super.

BIGNEE' PUNJENI SA KREMOM

Potrebno  je: 250 g vode,60 g margarina,125 g brasna,

3 jaja,1 prasak za pecivo ,malo soli,poslasticarska krema

za puniti bignè ( vec sam stavila recept od creme)

i bijela i crna cokolada za preliti svaki bigne 

(ja cokoladu otopim sa malo ulja, cokolada po potrebi

ako nemate cokoladu moze i secer uprahu)

U zdjelu stavite vodu i margarin sa malo soli i sve skupa 

kuhajte dok voda ne pocne da vri.

dodajte brasno i brzo mijesajte  takoda nestane sva tecnost
(prasak za pecivo pomijesajte sa brasnom)

smjesa treba da bude glatka i  bez grudvica.

Smjesu pretresite u cistu zdjelu mijesajuci povremeno   

da se malo ohladi.

Dodajte 1 po jedno jaje tj kad dobro ujedinite smjesu sa jednim

jajetom dodajte drugo ujedinete smjesu pa trece.

Gotovom smjesom punite spricu

i na pek papir pravite loptice velicine veceg oraha.

Peci ih oko 20 minuta na 170°c (sve zavisi od vase peci)

Hladne puniti cremom i preliti cokoladom.

SVINJSKI FILE PUNJEN KOBASICOM

Potrebno je:svinjski file,svjeza kobasica,

svjeza panceta isjecena na tanke snite,ulj,so,biber,

vegeta,tecna pavlaka.

Isjeci file na na 1,5 cm velicine 

tako isjecii kobasice  a pancetu na tanke listice

Zasjeci file nozem po sredini da 

dobijete otvor dovoljne velicine da stane 

kobasica i urolovati file sa 2 lista pancete

Prziti na ulju  prvo sa jedne strane

okrenuti file i prziti i sa druge strane

dodati malo vina i vode zacine i poklopiti 

zdjelu ukojoj pecete file i 

ostaviti da se krcka oko 20 minuta pazeci da ne

zagore ako tecnosti ispari dodati jos malo vode

i kad je po vama gotovo na kraju dodati

tecnu pavlaku ostaviti 3 minuta da se pavlaka stegne 

dotjerati ukus 

i posluziti sa prilogom.

KREMA GANACHE

Potrebno je :150 g cokolade za kuvanje 2,5 dl

slatke pavlake

pavlaku umutite u cvrst snijeg

cokoladu nozem isjeckajte na sto sitnije komadice 

i stavite u mikronde  par sekondi da se otopi

izvadite je i ako je ostao koji komadic neotopljen mijesajte 

kasikom cokoladu tako ce se brze otopiti

Kad je cokolada postala glatka tako vrucu  sipajte u umucenu 

pavlaku

izmijesajte sve skupa krema treba da se koristi odmah jer

se brzo scvrsne ali ako dodje do toga dodajte obicno mlijeko

po potrebi i izmijesajte mikserom.

Tako jednostavna ali dobra krema.

COKOLADNI KOLAC SA KREMOM DIPLOMATIKA I KREMA GANACHE

Napravim biskvit za cokoladnu tortu(recept

ima na blogu milkina kuhinja od biskvita i od krema)

isijecem odgovarajuce krugove od biskvita

na prvi nanesem krema diplomatika i malo toppinga od cokolade

stavim drugi sloj biskvita pokrijem 

kremom ganach

pokrijem trecim slojem biskvita i ukrasim kremom

diplomatika.Na ovaj nacin moze da se napravi torta.

KREMA DIPLOMATIKA

Krema diplomatika kojom sam filovala cokoladnu

tortu na mojoj stranici MILKINA KUHINJA

1 dcl poslasticarske kreme

2 dcl umucenog tecnog slaga(zasladjenog)

Dodati kremu u umucen slag i dobro 

mikserom izmijesati (krema treba 

da bude hladna da bi se dodala slagu)